Stories, News & Inspiration
30-Sekunden Salat Smashed Gurkensalat mit Limette und Crispy Chili Crunch.
Es gibt Rezepte, die brauchen Vorbereitung, Geduld und drei Schüsseln. Und dann gibt es diesen Salat. Du brauchst eine Gurke, ein Messer, eine Limette und einen Löffel Crispy Chili Crunch. Und 30 Sekunden. Wirklich.
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Corn Ribs: Der Grillsnack, den du nicht wusstest, dass du ihn brauchst.
Okay, kurz mal Hand aufs Herz: Hast du jemals einen Maiskolben gegessen und gedacht: "Schön, aber irgendwie fehlt da was?" Wir auch. Bis wir angefangen haben, ihn einfach in Ribs zu verwandeln.
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Vanilleeis mit Crispy Chili Crunch: Mimis Lieblingsdessert & nach dem ersten Löffel auch deins.
"Vanilleeis? Uhhlalaaa". Mimi, mit vollem Mund. Es gibt Desserts, die brauchen fünf Zutaten, drei Stunden und einen Küchenbrenner. Und dann gibt es dieses hier. Zwei Zutaten. Zwei Minuten. Völlig unverhältnismäßig gut.
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Gochujang Pasta Korea trifft Italien und Beide sind sehr glücklich darüber.
Was passiert, wenn koreanische Gochujang-Paste auf eine italienische Sahnesauce trifft? Diese Pasta. Cremig, würzig, leicht scharf, mit einer Tiefe, die du von normaler Tomatensauce so nicht kennst. Gochujang ist fermentierte Chilipaste aus Korea und bringt genau das mit, was vielen Pastasaucen fehlt: Umami, Schärfe und eine leichte Süße im Hintergrund. Kombiniert mit Sahne, glasigen Schalotten, Knoblauch und frischen Chilis entsteht eine Sauce, die man am liebsten direkt aus der Pfanne essen würde. Parmesan und frischer Koriander obendrauf machen das Gericht komplett. Fusion-Küche muss nicht kompliziert sein. Manchmal reicht eine gute Zutat aus einem anderen Land, um alles zu verändern. Was du brauchst (für 2 Personen) Für die Pasta: 250 g Penne (oder eine andere kurze Pasta) Salzwasser zum Kochen Für die Sauce: 2 EL Gochujang-Paste 150 ml Sahne (oder Haferdrink-Cuisine für die vegane Variante) 2 Schalotten, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1-2 frische Chilis, in Ringe geschnitten 1 EL Olivenöl oder Butter Salz zum Abschmecken Etwas Pastawasser zum Verlängern der Sauce Topping: Parmesan, frisch gerieben (oder veganer Hartkäse) Frischer Koriander, grob gezupft So geht’s Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Vor demAbgießen eine Tasse Pastawasser aufheben. Das ist Gold für die Sauce. Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Schalotten darin 3-4 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch und Chilis dazugeben und weitere 2 Minuten braten bis alles leicht golden ist. Tipp: Nicht zu heiß braten. Knoblauch verbrennt schnell und wird dann bitter. Gochujang-Paste in die Pfanne geben und 30 Sekunden mit anrösten. Das intensiviert den Geschmack enorm. Die Paste wird leicht dunkler und duftet kräftig, soll aber nicht anbrennen. Sahne angießen, alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser einrühren bis die Konsistenz stimmt. Abgetropfte Penne direkt in die Sauce geben und gut durchschwenken. Mit Pastawasser bis zur perfekten Cremigkeit rühren. Auf Teller verteilen, Parmesan drüber reiben und gro.zügig Koriander obendrauf geben. Sofort servieren. Korea und Italien haben sich noch nie besser verstanden. Diese Pasta ist der Beweis.
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Crunchy Tempeh Bowl Der Salat, der sich nicht wie Salat anfühlt.
Salat hat ein Image-Problem. Zu grün, zu langweilig, zu wenig Grund aufzustehen. Diese Bowl hier ist der Beweis, dass das kompletter Unsinn ist. Butterzarter Salat, gewürzt mit Zitronensaft und Salz das klingt simpel, ist aber die Grundlage für alles. Drüber kommt kross gebratener Tempeh: außen knusprig, innen fest, herrlich herzhaft. Dann Kewpie Mayo in großzügigen Schwungbögen. Und als Krönung: Crispy Chili Crunch. Viel davon. Das Ganze ist in 15 Minuten fertig, sieht aus wie vom Restaurant und schmeckt besser als jeder Caesar Salad, den du je hattest. Wetten? Was du brauchst (für 2 Personen) Für den Salat: 1 Kopf Salat (Butter- oder Romanasalat, gerne gemischt) Saft einer halben Zitrone 1 Prise Salz Für den Tempeh: 200 g Tempeh, in Streifen oder Scheiben geschnitten 2 EL neutrales Öl zum Braten Salz, Pfeffer Optional: 1 TL Sojasäße zum Ablischen Topping: Kewpie Mayo nach Geschmack (großzügig!) 2–3 EL Crispy Chili Crunch So geht’s Salat vorbereiten Salatblätter waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel zupfen. Mit Zitronensaft und Salz würzen, kurz durchmischen – das war’s. Kein Öl, kein Essig, kein Schnickschnack. Die Säure macht die ganze Arbeit. Tempeh kross braten Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Tempehscheiben hineinlegen und von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wer möchte, in den letzten 30 Sekunden einen Spritzer Sojasoße dazugeben und karamellisieren lassen. Tipp: Tempeh nicht zu früh wenden – erst wenn er sich problemlos vom Pfannenboden löst, ist er bereit. Bowl zusammenbauen Salat in Schüsseln verteilen, Tempeh-Streifen obendrauf legen. Kewpie Mayo in langen Schwungbögen drüber drapieren, das sieht besser aus als einzelne Tupfen, glaub uns. Crispy Chili Crunch. Einen großzügigen Löffel Crispy Chili Crunch über alles geben. Das Öl läuft durch die Bowl, die Chilis und Knoblauchstückchen verteilen sich fertig. Wer danach noch sagt, Salat sei langweilig, hat diese Bowl noch nicht probiert.
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Congee mit Crispy Chili Crunch – das ultimative Winter-Comfort-Food
Congee ist ein cremiger Reisbrei, der in vielen asiatischen Ländern zu den wichtigsten Wohlfühlgerichten gehört. Während wir in Europa eher Risotto, Polenta oder Porridge kennen, erfüllt Congee denselben Zweck – nur noch sanfter, noch bekömmlicher und perfekt anpassbar. Gerade im Winter ist er ideal: warm, leicht verdaulich und trotzdem sättigend.
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Blumenkohl mit Wumms Aus dem Ofen. Mit Zitrone. Mit Crispy Chili Crunch. Fertig.
Blumenkohl hat keinen guten Ruf. Zu weiß, zu muffig, zu sehr "Gemüse von Oma". Dabei ist er eines der unterschätzten Talente in der Küche. Man muss ihm nur ein bisschen Liebe geben. Und Hitze. Und Crispy Chili Crunch. Dieses Rezept ist unser Lieblingsweg, Blumenkohl zu rehabilitieren: ab in den Ofen, bis er außen goldbraun und innen butterweich ist. Dann frischer Zitronensaft drüber. Die Säure macht alles heller und frischer. Und zum Schluss ein großzügiger Löffel Crispy Chili Crunch. Das war's. Kein langer Einkaufszettel. Keine komplizierte Technik. Nur ein Blumenkohl, der plötzlich der Star des Abends ist. WAS DU BRAUCHST (für 2 Personen als Beilage, für 1 Person als Hauptgericht) Für den Blumenkohl: Einen Blumenkohl, in Röschen geteilt 2-3 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Optional: 1 TL Kurkuma oder Paprika für Farbe Zum Anrichten: Saft einer halben Zitrone 2-3 EL Crispy Chili Crunch Optional: frische Petersilie oder Koriander SO GEHT'S Ofen vorheizen. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Heiß muss er sein, das ist das Geheimnis für die Röschen mit Biss. Blumenkohl vorbereiten Röschen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, damit jedes Stück Öl abbekommt. Wer möchte, eine Prise Kurkuma dazu, macht die Farbe schön goldgelb. Tipp: Nicht zu viele Röschen auf einmal aufs Blech. Sie sollen rösten, nicht dämpfen. Lieber zwei Bleche nehmen. Ab in den Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Röschen an den Rändern goldbraun und leicht knusprig sind. Nach der Hälfte einmal wenden. Zitrone & Chili Crunch Blumenkohl auf einen Teller geben, sofort Zitronensaft drüber auspressen. Die Säure auf dem heißen Gemüse ist das Beste. Dann einen großzügigen Löffel Crispy Chili Crunch drüber. Das Öl läuft in die Röschen, die Chilis und Knoblauchstückchen setzen sich fest. Fertig. Blumenkohl mit Wumms. Wer das einmal probiert hat, sieht weißes Gemüse nie wieder gleich.
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6 gute Gründe für mehr Chilis im Essen
Hallo liebe Cruncher. Heute möchten wir mit euch über die Vorteile von scharfem Essen reden. Egal, ob ihr bereits Fans von scharfen Gerichten seid oder euch gerade erst an die feurige Welt der Chilis herantastet, hier sind einige Gründe, warum ihr öfter mal Jaaaa! zu scharfem Essen sagen solltet.
Erfahren Sie mehrBei uns bleibst du immer auf dem Laufenden, denn hier findest du künftig alle Neuigkeiten rund um unsere Produkte und alles, was im Kosmos der Uhlala Bande passiert. Wir nehmen dich mit hinter die Kulissen und geben dir spannende Einblicke in unseren Alltag, erzählen Geschichten darüber, wie neue Produkte entstehen und zeigen dir die kleinen und großen Momente, die unser Team bewegen. So erfährst du nicht nur, was gerade passiert, sondern auch, wie wir arbeiten, denken und Ideen entwickeln.
Außerdem erwarten dich bei uns jede Menge kreative Rezeptideen. Wir zeigen dir, wie du unsere Produkte auf unterschiedliche Weise einsetzen kannst, und geben dir Tipps zum Nachkochen, Experimentieren oder einfach zum Genießen. So wird jedes Produkt zu einem kleinen Erlebnis in deiner Küche. Ob du nach schnellen Snacks, ausgefallenen Kreationen oder simplen Alltagsideen suchst – bei uns wirst du fündig und kannst immer wieder Neues entdecken.
Natürlich gibt es bei uns auch alle wichtigen Infos zu Produktneuheiten, Updates und Ankündigungen. Ob große Produktlaunches, limitierte Aktionen oder kleine Änderungen im Sortiment – wir informieren dich direkt und halten dich auf dem Laufenden. So verpasst du nichts und kannst als Erste*r von neuen Kreationen profitieren.
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Egal ob du unsere Produkte schon liebst oder sie gerade erst entdeckst – hier findest du immer frische Inhalte, die Spaß machen, informieren und zum Ausprobieren anregen. Unsere Stories, News und Updates sind für alle, die sich für gutes Essen, neue Ideen und die Welt der Uhlala Bande interessieren. Mit unseren Berichten und Tipps möchten wir dir zeigen, dass hinter jedem Produkt viel Herzblut steckt und dass es immer etwas Neues zu entdecken gibt.
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